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摩纳克动态
2020-10-29
不同酒杯对品鉴葡萄酒的影响
不同的酒杯对同款葡萄酒的品鉴有不同的影响吗?答案是肯定的。那酒杯是如何影响葡萄酒品鉴的呢?今天小编摩纳克将和您一起探讨酒杯的哪些属性会对葡萄酒品鉴产生影响,知识分享才有价值,大家一起学习哦~~
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2020-10-27
葡萄酒的醒酒学问
在醒酒的问题上,我们经常会被这样问到:哪些酒需要醒酒?哪些酒不需要醒酒?什么时候醒酒比较合适?老酒和新酒在醒酒问题上有什么不同?一款特定的葡萄酒(如摩纳克庄园西拉子干红葡萄酒)醒酒后口感会变得更佳吗?需要二次醒酒吗?醒酒器的尺寸和形状应该怎样选?醒酒应该醒多久?
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2020-10-22
葡萄酒中的黑色水果香
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2020-10-20
葡萄酒的口感常常众说纷纭
葡萄酒的口感常常众说纷纭
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2020-10-18
“人生和品酒,都是以余味定输赢。”
衡量酒好坏的一项重要指标,便是余味。 “余味悠长”是任何一款好酒的必备特点,越是顶级卓越的酒,余味便越细腻、圆润、悠长, 这是因为口腔内残留的酒液含有的某些胶质与风味化合物会相互影响,使得不容易挥发的风味物质继续留在口腔之中。 因此,酒的余味长短,反映了一款酒本身的结构层次是否足够复杂。
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2020-10-16
口感源自风味,那风味又是谁来影响的呢
众所周知,干型葡萄酒和甜型葡萄酒都有着各自的特点,不管是在质感还是风味上也都有着明显的区别。 那么,葡萄酒中的这些风味从何而来呢?究其根源,其主要来源有三个:风土、葡萄品种以及酿造工艺。
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2020-10-14
葡萄型酒氧化与被氧化,虽是一字之差,却完全是两种情况
众所周知,葡萄酒是个有生命的个体,也需要氧气进行“呼吸”。缓慢而主动的“呼吸”有利于葡萄酒发展出丰富复杂、令人愉悦的氧化型香气,这类葡萄酒具备氧化性特征,我们称之为氧化型葡萄酒。 快速且被动的“呼吸”会让葡萄酒结构失衡,正如吃剩的苹果或牛油果被氧化口感变坏,这类葡萄酒也会变得很难喝,我们称之为被氧化的葡萄酒。
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2020-10-13
误区:葡萄酒涩感越重,品质越高?
葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄酿酒。 一款葡萄酒因含单宁应该有涩感,但生活中很多人误以为干红的涩感越强,品质越高。
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