瓶种类及其结构的完整剖析指南

酒瓶通常由玻璃制成，有各种形状和容积。这些瓶子不仅仅是容器，它们透露了许多只有葡萄酒专家才能解释的关于葡萄酒的细节。所有的酒瓶都根据它们所装的红酒品种而具有特定的结构。酒瓶的各个部分都有特定的含义。首先，让我们看看这些部分的名称。

1. 瓶盖

瓶盖是用来封住酒瓶，防止空气进入酒瓶破坏酒的品质。瓶盖是有不同的种类的，例如软木塞包和螺旋盖。

1.1 软木塞

这些瓶盖让葡萄酒暴露在非常少量的氧气中。虽然它可以让葡萄酒呼吸，但由于化学物质三氯甲醚(TCA)，软木塞下的葡萄酒可能会受到木塞斑的影响。这发生在葡萄酒酿造过程中，并不影响葡萄酒的品质。有一些比较便宜的葡萄酒使用合成软木塞。合成软木塞由塑料或橡胶制成，因此，它们比其他类型的软木塞便宜。

1.2 螺旋瓶盖

与合成软木塞一样，螺旋瓶盖对酿酒厂来说也是一种性价比高的替代品。螺帽下的葡萄酒不一定是廉价的。有些瓶盖可以让葡萄酒在成熟时透气。与瓶塞不同，螺纹瓶盖下的葡萄酒不会受到木塞斑的影响。

2. 膜

包裹在包盖上的金属被称为膜。它能紧紧包裹住软木塞，防止葡萄酒干燥或蒸发过快。

3. 瓶颈

在瓶盖下面，是瓶子的一个微妙的部分，它是用来握住瓶子的柄。葡萄酒在酒瓶里的完美比例是酒液正好到达瓶颈。如果酒液水平低于瓶颈，那么在陈酿期间，葡萄酒要么漏了，要么通过软木塞蒸发了。

4. 瓶肩

瓶肩是介于瓶身和瓶颈的部分。瓶肩的种类有高肩，中肩和低肩。每个瓶子的肩都不一样。有些瓶子没有清晰的肩(如勃艮第，阿尔萨斯)，而有些瓶子则有分明的瓶肩。

5. 酒标

你可以在酒标上面找到有关葡萄酒的信息，比如含量、酒精含量、年份、产地、品种等。

6. 凹槽

酒瓶下方的凹槽被称为“Punt”，其专业术语为“碹底”。葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用，是积存酒内的沉淀物。其次凹槽设计比平面更有利于增强其抗内压能力，还有就是酒瓶的叠放和运输，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不会滚来滚去，方便稳固，比较安全。

7. 瓶跟

瓶跟是瓶子的底部部分，保证酒瓶立放时的稳定。

所有的酒瓶的形状根据所装酒的种类而有所不同。有些瓶子长，有些瓶子短。有12种不同形状的酒瓶。

波尔多瓶

波尔多葡萄酒的瓶肩高，结构又高又直。如果是装红酒的瓶子，则使用深绿色的玻璃杯; 如果是装白葡萄酒的瓶子，则使用浅绿色的玻璃杯。这款波尔多酒瓶用于酿造各种葡萄，如赤霞珠、梅鹿辄、Malbec、白苏维翁、白诗南和波尔多混酿酒。

勃艮第瓶

微微倾斜的瓶肩和稍宽的瓶身，是勃艮第的经典和优雅的外观。红/白葡萄酒的酒瓶都是翠绿色的。这个瓶子通常用来装黑皮诺，阿利高特和霞多丽。勃艮第比其他葡萄酒更受欢迎，因此它的酒瓶必须别具风格。设计师们经常用较厚的玻璃来制作这种酒瓶，黑皮诺葡萄酒就经常使用此类玻璃瓶。

罗讷瓶

罗讷瓶在外观上与勃艮第非常相似。但它比勃艮第葡萄酒更薄、更高。这个瓶子有一个修长的瓶颈，平滑的曲线，深的凹槽。这种风格通常用于慕合怀特，歌海娜和西拉等葡萄品种。红酒用绿色酒瓶，白葡萄酒和玫瑰色酒杯用透明酒瓶。

香槟瓶

这个充满了快乐和幸福橄榄绿的瓶子总是会出现在聚会上。它坚固而优雅。它有厚玻璃，修长的瓶肩和深凹槽。香槟酒的酒压最高可达80至90psi（大家都领略过F1方程式赛车领奖台上挥洒香槟的场景）。在早期，这些瓶子在运输过程中容易爆炸。因此它们在设计时考虑到了安全性。

柯特斯·德·普罗旺斯瓶

这种透明的玻璃瓶通常用来装玫瑰葡萄酒和红葡萄酒。普罗旺斯Cotes de Provence仍保留着一些传统的酿酒方式，一些生产商仍在使用当地的葡萄酒瓶。这个瓶子由于形状非常类似女性的束腰，因此也被当地人称为“胸衣”。当地人已经使用了这种酒瓶几十年，短期内不会消失。

摩泽尔河,阿尔萨斯瓶

摩泽尔和阿尔萨斯瓶有着又高又细的长脖子。通常来自德国摩塞尔(Mosel)和法国阿尔萨斯(Alsace)的葡萄酒都使用这种瓶子。主酿雷司令(Riesling)和穆勒图尔高(Muller Thurgau)等葡萄品种的酒厂也使用这款酒瓶。新世界的酿酒师们用这个瓶子酿制甜型葡萄酒。

莱茵瓶

莱茵瓶也是一种长颈高挑的瓶子。它有一个相当小的底部凹槽。这只瓶子使用了深棕色的玻璃，这使它与其他瓶子不同。这种德国酒瓶用于酿制雷司令(Riesling)、穆勒-图尔高(Muller-Thurgau)和巴克斯(Bacchus)等葡萄品种。

基安蒂瓶

酒身圆，底鼓，草织， 这个瓶子也被称为“失败之作”。底部周围的草为玻璃提供了一个扁平的底座，并在运输和搬运过程中提供额外的保护。多年来，这种瓶子的使用已经明显减少。大多数基安蒂葡萄酒现在都装在波尔多等更标准的红瓶里。

Bocksbeutel瓶

Bocksbeutel翻译过来是“啤酒袋”，但它是用来装葡萄酒的。它的形状是扁平的椭球体，和其他瓶子的容积相同(0.75升)。它有一个短脖子，常见特征是一个在左肩浮雕徽章。这个徽章通常代表它的产区。这个瓶子被制造成扁平的形状是为了便于携带，并且防止它在倾斜地面上滚走。

汝拉瓶

汝拉的知名度和受欢迎程度都较低。由浅绿色的有色玻璃制成的。上半身有内弯的瓶肩，下半身类似喇叭。瓶肩并不分明。葡萄品种包括萨瓦尼、普萨、特鲁索、黑比诺和霞多丽都使用这个瓶子。

黄葡萄酒瓶

黄酒瓶Vin Jaune的形状非常不寻常。这瓶酒采用短，敦实和沉重的工艺。并且这种酒瓶是有外观专利的。

加强型葡萄酒瓶

加强型葡萄酒瓶的“加强型”指的是葡萄酒而非酒瓶。

加强型葡萄酒又称为“酒精强化葡萄酒”，指的是在酿造的过程中或酿造完后添加蒸馏酒(将葡萄酒蒸馏而成)，以此来提高葡萄酒酒精度(15～22度)的葡萄酒。

这个瓶子有点像波尔多的瓶子。它的身体笔直，肩膀高而圆。颈部有突起，防止碎片被倒进玻璃杯。它的深黑色酒杯可以保护葡萄酒不受光照。这个瓶子是用于加强型葡萄酒，如苦艾酒，西班牙的雪利酒和马德拉酒、葡萄牙的波特酒、意大利的玛莎拉酒，它们都属于属于加强型葡萄酒。

好了，聊完了酒瓶的结构和12种不同造型的酒瓶，不知各位是否还有可以补充的？欢迎下方留言~

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