西拉还是西拉子？ 同一种葡萄为什么有不同的名字 （上）

葡萄品种有几个名字，这取决于它们的生长地点。
那么名字里有什么？葡萄的名字是否可以互换，
或者它们的位置和名称是否暗示了葡萄的风格？

葡萄品种：西拉 Syrah又名："西拉子" (Shiraz)

如果你认为西拉和西拉子是不同的葡萄，这也是情有可原的。这些葡萄酒的味道几乎就像两极分化。它们的果体、形态和质地会随着气候而变化。

在法国北部温带的罗纳河谷，西拉是 罗第丘 C?te-R?tie 和 埃米塔日 Hermitage 等著名产区的葡萄。再往南，它构成了无数罗讷河谷混酿的支柱，是许多乡村朗格多克红葡萄酒的重要组成部分。

在澳大利亚被称为西拉子，它的风格在炎热的 巴罗萨 Barossa 和温暖的 麦克拉伦谷 McLaren Vale （摩纳克庄园两处产地）地区最为鲜明，但它也在凉爽的堪培拉茁壮成长。北罗纳西拉的单宁紧实、干燥，而澳大利亚的西拉子口感就像天鹅绒一样。

法国橡木突出了西拉熏肉的风味，而美国橡木则为澳大利亚西拉子带来了香草和巧克力的味道。两者都有着令人心碎的紫罗兰味。然后是香料口味，例如较冷地区的白胡椒和较暖地区的黑胡椒。

北罗纳西拉的单宁紧实、干燥，

而澳大利亚的设拉子就像天鹅绒一样。

西拉/西拉子也可以在中部海拔地区生长。在新西兰的霍克斯湾，它的水果味甘美，但胡椒味令人联想。在南非，它偏向于辛辣的浓郁，而在加利福尼亚和华盛顿，它可以是光滑而大颗粒，也可以是前卫而紧绷。

简而言之？名字既是风格。

西拉子可能大而大胆，而西拉则往往活泼而苗条。

葡萄品种：灰比诺 Pinot Grigio

又名："灰皮诺"、"格劳堡"

(Pinot Gris, Grauburgunder)

(注: “Gris”与“Grigio”分别在法文和意大利文中为“灰色”的意思)

灰比诺在欧洲有许多别名，如弗罗芒多、比诺比诺、鲁兰德和苏克巴拉特。

葡萄非常像变色龙。它可以生产从易于饮用的瓶子到味道浓郁的白葡萄酒。不要嘲笑灰比诺，尤其是来自意大利北部威尼托的灰比诺。它给许多人带来了乐趣，相对简单是它的主要优点。这是高产量和中性酿酒技术的结果。再往北的弗留利-威尼斯朱利亚 (Friuli-Venezia Giulia) 和上阿迪杰 (Alto Adige)，灰比诺 (Pinot Grigio) 的种植面积较低，出产的白葡萄酒更加香辣、优雅。在德国，它被称为 格劳堡 Grauburgunder，它通常具有富有表现力的圆润香梨风味。

容易饮用、清淡的版本被称为灰比诺，

而圆润的葡萄酒通常带有一些残留的甜味，被誉为灰皮诺。

阿尔萨斯位于法国东北部，是灰皮诺达到顶峰的地方。虽然有许多易于饮用的版本，但它们往往更圆、更重、更辣，通常带有一丝残留的甜味。灰皮诺生长在划定的特级园葡萄园，酿制出果实饱满、圆润的白葡萄酒，重量足以搭配红肉，适合陈酿。

国际通用区分意大利和法国的风格 —— 容易饮用、清淡的版本被标记为灰比诺(Pinot Grigio)，而圆润的葡萄酒通常带有一些残留的甜味，被称为灰皮诺(Pinot Gris)。

葡萄：仙粉黛（加利福尼亚州）

Zinfandel (California)

也称为："普里米蒂沃"、"三合一" 或 "克里耶纳克·卡什泰兰斯基"

(Primitivo, Tribidrag or Crljenak Ka?telanski)

白仙粉黛是为成千上万爱好者推出的葡萄酒。这是一种种历史悠久的葡萄。它在其原产地克罗地亚和黑山被称为 "三合一" Tribidrag 或 "克里耶纳克·卡什泰兰斯基" Crljenak Ka?telanski，在普利亚大区被称为 "普里米蒂沃" Primitivo，在加利福尼亚被称为仙粉黛。

品质成熟的仙粉黛是世界上最大的乐趣之一。

作为一款红葡萄酒，仙粉黛总是以饱满、多汁和硕大的果实为傲，一串葡萄可以涵盖各种成熟度，通常酒精度数较高。如果制作得当，仙粉黛完美地平衡了这些品质。

在普利亚大区，仙粉黛 - 普里米蒂沃 (Primitivo) 大方、流畅、温暖。在内陆海拔，Gioia del Colle 生产的仙粉黛最新鲜，而沿海 仙粉黛 - 普里米蒂沃 Primitivo di Manduria 则强劲、密集和强大。在克罗地亚和黑山，仙粉黛 - 三合一 Tribidrag 果味浓郁。

在加利福尼亚的纳帕 (Napa) 和索诺玛 (Sonoma) 的一些古老的仙粉黛 (Zinfandel) 葡萄藤酿造出浓郁醇厚的葡萄酒，带有温暖的酒精度和富有表现力、诱人的红色水果香气。品质成熟的仙粉黛是世界上最大的乐趣之一。

葡萄：歌海娜 Grenache

又名："加尔纳恰"、"卡诺瑙" (Garnacha, Cannonau)

(注: “Grenache”与“Garnacha” 分是法文和西班牙文)

歌海娜以其甜美的红色水果风味迷住了全球的葡萄酒爱好者。歌海娜是典型的地中海品种。它需要充足的阳光，能够承受高温和干旱，并且在贫瘠的石质土壤上茁壮成长。这种坚韧品质解释了它为什么能在温暖气候中的茁壮的生长和流行。

单独酿造，歌海娜酒体饱满，没有单宁。

凭借歌海娜的柔软和丰满的果香，它为教皇新堡增添了多汁的魅力和温暖，是罗纳河谷不可或缺的一部分，也是澳大利亚歌海娜-西拉子-慕合怀特 (GSM) 混合酒的一部分。作为歌海娜，它也是西班牙里奥哈葡萄酒的一部分。

单独酿造，歌海娜酒体饱满，没有单宁。在 Vinsobres、Rasteau、Gigondas 和 Vacqueyras 的罗讷河谷村庄，人们用歌海娜酿造出迷人、芳香的红葡萄酒。而撒丁岛的 歌海娜 - 卡诺瑙 Cannonau 更饱满、更紧实、更狂野。

歌海娜葡萄藤的寿命很长。法国鲁西永、邻近的西班牙普里奥拉特和澳大利亚麦克拉伦谷也种植者歌海娜的老葡萄藤，酿出的酒的酒体浓郁，带有辛辣的红色水果香气。

歌海娜是多才多艺的。它还用于酿造 班努 Banyuls 和 莫里 Maury 的甜酒，加强型酒，以及 纳瓦拉 Navarra 的干燥、全粉红色的 rosados西班牙 桃红葡萄酒。无论风格或产地如何，歌海娜总是以其华丽的红色水果而引人注目。

敬请期待

【摩纳克分享】西拉还是西拉子？

同一种葡萄为什么有不同的名字 （下）

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