红酒要这么醒才对！8个醒酒小技巧

大多数的读者都想为新年开一瓶特别的酒，

无论是昂贵的波尔多或勃艮第，

还是你最喜欢的摩纳克，都需要醒酒。

那么使用醒瓶的主要原因是什么呢?

需要记住的关键是什么呢?

然而是否使用醒酒器在很大程度上取决于个人爱好者

—— 在醒酒的问题上没有对错之分。

然而，有一件事是要记住的

—— 在喝之前，你不可能通过醒酒来神奇地把葡萄酒变成 “陈酿”。

当你醒酒时，你所做的就是将葡萄酒暴露在氧气中，

氧气开始对瓶中许多复杂的化合物产生影响。

这将导致葡萄酒的变化，但请记住，

这些变化也有可能产生负面影响。

大多数的读者都想为新年开一瓶特别的酒，

无论是昂贵的波尔多或勃艮第，

还是你最喜欢的摩纳克，都需要醒酒。

那么使用醒瓶的主要原因是什么呢?

需要记住的关键是什么呢?

然而是否使用醒酒器在很大程度上取决于个人爱好者

—— 在醒酒的问题上没有对错之分。

然而，有一件事是要记住的

—— 在喝之前，你不可能通过醒酒来神奇地把葡萄酒变成 “陈酿”。

当你醒酒时，你所做的就是将葡萄酒暴露在氧气中，

氧气开始对瓶中许多复杂的化合物产生影响。

这将导致葡萄酒的变化，但请记住，

这些变化也有可能产生负面影响。

醒酒8大小技巧

1. 一定要确保你的醒酒器干净。

最好的办法就是用热水彻底冲洗——不要用洗涤剂。

2. 不是所有葡萄酒都需要醒酒。

这是一个关键，因为很多葡萄酒不会从换瓶过程中受益。

3. 一般来说，如果你的葡萄酒年份较长或口感较差，

那么你应该问问自己: “这款葡萄酒真的需要醒吗?”

醒酒的过程可能会导致失去许多较轻的芳香特征，

对于这些酒只要在喝的时候打开即可。

4. 如果你喝的是年轻的红酒，

那么醒酒可能会让酒体稍微平滑一些，

但只有相对较小的变化——正如前面提到的，

醒酒的过程不能软化单宁或降低酸度。

然而，你可以通过让葡萄酒“呼吸”来打开更多的香味。

5. 在良好的光照条件下醒酒。

在醒酒的时候，

用手电筒或葡萄酒背后明亮的光源能让你发现沉淀物。

6. 倾斜地倒入醒酒器，

避免葡萄酒四处飞溅。

如果是红酒，在你开始看到酒瓶瓶颈处有沉淀物的时候就停止倒酒。

7. 优质白葡萄酒也可以醒酒(或那些使用还原酿酒方法的葡萄酒)。

许多专家认为，对于勃艮第(Burgundy)、

澳大利亚或加州的莎当妮(Chardonnay)等葡萄酒来说，

醒酒的作用更大，因为对一些消费者来说，

这些酒常伴有明显的 “烟熏或划火柴” 气味。

如今，许多侍酒师选择白葡萄酒来醒酒，而不是红葡萄酒。

8. 当你醒完酒的时候，稍微品尝一下你的葡萄酒，

然后观察它的呼吸和发展，这样你就可以判断出它最佳的品尝时间。

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