都知道葡萄酒健康，那么红葡萄酒和白葡萄酒哪个更健康呢？

红葡萄酒和白葡萄酒之间的区别

远不止葡萄和颜色的选择。

这里有一些关于红葡萄酒和白葡萄酒真正区别的有趣事实。

由不同的葡萄制成

从根本上说，红酒是用红葡萄 (黑皮诺、赤霞珠等) 酿制而成，白葡萄酒则是用白葡萄 (莎当妮、灰皮诺等 )酿制而成。然而，有趣的是，我们在市场上发现的几乎所有葡萄酒最初都是由一种叫做 Vitis vinifera 的葡萄制成的。葡萄学家认为，第一种白葡萄是由黑葡萄自然突变而来的。

例如，黑皮诺(一种黑葡萄)、灰皮诺(一种粉灰色的葡萄)和白皮诺(一种白葡萄)都有相同的DNA!

用葡萄的不同部位制成

在葡萄被采摘并送到酒窖后，酿造红葡萄酒和白葡萄酒的过程是不同的。最重要的区别之一是，红葡萄酒是用葡萄皮和种子发酵的，而白葡萄酒则不是。这是因为红酒中的所有颜色都来自葡萄的皮和种子。

但也有特殊情况。例如，有一种香槟叫做“白中黑葡萄酒”(Blanc de Noirs)或“黑中白”(white of black)，它的酿造方法与白葡萄酒类似，最终酿制出的葡萄酒看起来就像白葡萄酒。另一个例子是黑比诺白葡萄酒，或阿尔萨斯比诺。

至于白葡萄酒，还有一种特殊的方法，就是用白葡萄的皮和种子发酵白葡萄。用这种方法酿造的葡萄酒被称为橙酒，它们的味道类似于红葡萄酒，有单宁。这种技巧现在仍然非常罕见，而且这款葡萄酒与其他任何葡萄酒都不一样!

采用不同的酿酒方法酿造

红葡萄酒因其柔软、丰富和天鹅绒般的口味而深受喜爱，而白葡萄酒则因其浓郁的酸度、花香和纯正的果香而深受喜爱。为了达到这些效果，酿酒师们采用了两种截然不同的酿酒方法。

红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别在于氧化作用，氧化作用使葡萄酒失去了花和水果的味道，取而代之的是丰富、坚果的味道和更顺滑的口感。

对于红葡萄酒而言，为了增加氧气，酿酒师使用橡木桶，因为橡木桶可以呼吸，让葡萄酒吸入氧气。

对于白葡萄酒而言，为了减少与氧气的接触，酿酒师使用不锈钢容器，以确保葡萄酒保留其果香和花的味道。

每种类型都有不同的混合物

“哪种葡萄酒更健康呢?”

因为所有与葡萄酒有关的健康益处都存在于酿酒葡萄的果皮和种子中，所以红酒是一种被普遍认为对你健康 “更有益”的葡萄酒。但不是所有的红酒都是一样的!

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