红酒要这么醒才对!8个醒酒小技巧
那么使用醒瓶的主要原因是什么呢?
需要记住的关键是什么呢?
然而是否使用醒酒器在很大程度上取决于个人爱好者
—— 在醒酒的问题上没有对错之分。
然而,有一件事是要记住的
—— 在喝之前,你不可能通过醒酒来神奇地把葡萄酒变成 “陈酿”。
当你醒酒时,你所做的就是将葡萄酒暴露在氧气中,
氧气开始对瓶中许多复杂的化合物产生影响。
这将导致葡萄酒的变化,但请记住,
这些变化也有可能产生负面影响。
你也可以考虑 “双重醒酒”,
即首先将葡萄酒从原瓶中倒出,使其暴露在空气中,
同时将液体与沉淀物分开。
清洗完酒瓶后,
小心地将倒出的酒重新斟满酒瓶(建议使用漏斗)。
醒酒8大小技巧
1. 一定要确保你的醒酒器干净。
最好的办法就是用热水彻底冲洗——不要用洗涤剂。
2. 不是所有葡萄酒都需要醒酒。
这是一个关键,因为很多葡萄酒不会从换瓶过程中受益。
3. 一般来说,如果你的葡萄酒年份较长或口感较差,
那么你应该问问自己: “这款葡萄酒真的需要醒吗?”
醒酒的过程可能会导致失去许多较轻的芳香特征,
对于这些酒只要在喝的时候打开即可。
4. 如果你喝的是年轻的红酒,
那么醒酒可能会让酒体稍微平滑一些,
但只有相对较小的变化——正如前面提到的,
醒酒的过程不能软化单宁或降低酸度。
然而,你可以通过让葡萄酒“呼吸”来打开更多的香味。
5. 在良好的光照条件下醒酒。
在醒酒的时候,
用手电筒或葡萄酒背后明亮的光源能让你发现沉淀物。
6. 倾斜地倒入醒酒器,
避免葡萄酒四处飞溅。
如果是红酒,在你开始看到酒瓶瓶颈处有沉淀物的时候就停止倒酒。
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