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葡萄酒开瓶后它能放几天?

葡萄酒和氧气是亲密的敌人,相爱又伤害。葡萄酒需要少量的氧气才能充分呼吸,发挥出层次复杂的香气,这就是为什么要醒酒的原因。

但如果过多接触,就会变得酸腐。这便是为何开瓶后的葡萄酒会变坏的原因。

葡萄酒开瓶后,如果喝不完,继续用软木塞把瓶口盖上,减少与氧气的接触,但放久了,它依然会变坏。

许多葡萄酒都比大家想象中要更加耐放,前提是我们采取了正确的保存方法:是的,不同葡萄酒保存限期也是不一样的。

开瓶后,酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天,而酒体轻盈的只能保存3天。

红葡萄酒的单宁含量比较高,而单宁可以预防葡萄酒发生氧化,所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。

酒体越饱满厚重的红葡萄酒,其保存期限也越长。开瓶后,酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天,而酒体轻盈的只能保存3天。


开瓶后,白葡萄酒一般能保存3天

酒体饱满的白葡萄酒比酒体轻盈的可以保存得更久。

比如,酒体饱满的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒就比酒体轻盈的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒具有更长的保质期限。

经过橡木桶的比没经过的更久,经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满,往往带有层次复杂的橡木香气,比没有经过橡木桶的更持久。

>>>>注意

(1)酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

(2)瓶内剩余的葡萄酒越多,里面的氧气就越少,所以就可以保存得越久一些。

(3)越老的葡萄酒,开瓶后就越需要尽快喝掉。


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