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葡萄酒酒塞发霉了,还能喝吗?

有时我们会发现软木塞表面有一些霉菌,特别是老酒的瓶塞上,看了让人心里也毛毛的。


但其实这种情况并不稀罕,反而都是大家心目中高大上的“古老的酒窖”或者“纯手工装瓶”才有可能带来的结果。


这些霉菌往往是因为酒窖潮湿,或者是因为在封酒帽前有酒液滴到了瓶塞上才会长出来。


霉菌真的会影响葡萄酒的质量吗?

酒塞有霉斑的酒未必就是坏了的。酒塞长了霉,酒质不一定受到影响。表面上一点霉斑其实无伤大雅。这也是为什么很多顶级名庄的酒窖也会允许被霉菌覆盖的原因。


也许你会发现一些老酒的瓶塞并没有发霉,其实也许是酒庄在卖出前帮你擦洗了一番罢了。


另外葡萄酒在出售装箱前才会贴标套酒冒,为了完成最后一步酒庄都会严格地把长有霉菌的酒瓶认真清洗消毒干净,瓶塞顶部有些许霉斑实在没法避免

葡萄酒瓶塞上有霉斑 怎么办? 

如果买到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒,不要急于下结论。不是由于空气进入瓶内而导致霉变的话,那一瓶红酒是可以喝的.


但假如木塞从外部发霉腐蚀烂穿了整个木塞,建议您打开酒瓶后品尝一下酒味,味道变了、失去了平衡、失去了原本风味,就不适于饮用了。


如果真有怪怪的不良气味也不要马上认定酒坏了。在原有的基础上再次醒酒15分钟,如果怪味还没消失,那才有可能真是坏了。如果酒香气正常、令人愉悦,那就庆幸还好没有错过一瓶美酒。

总之酒塞表面有霉点与瓶内的酒质没有必然联系。反而也是一个酒窖湿度合格的标志。


当我们遇到这种情况只需要用纸巾将上面的霉菌擦掉即可,不会影响我们饮用葡萄酒!


不过要记住喝不完瓶塞塞回去时,有霉斑的那头一定向外以免污染酒液哦。

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