摩纳克葡萄酒来给大家整理一下八大常见类型的葡萄酒

一、酿酒葡萄的风格

葡萄酒是用葡萄酿造的，但是酿造葡萄酒的葡萄并不是我们经常在超市可以买到的可食用葡萄。酿酒葡萄（拉丁文：欧亚种葡萄，Vitis vinifera）一般皮厚、粒小、很甜、有籽。全球有超过1000种酿酒葡萄，但是只有少数几种是在全世界普遍种植的。

二、单一品种酒和多品种混酿酒

单一品种酒是指采用一种葡萄品种酿造而成的葡萄酒，通常会用品种命名；多品种混酿葡萄酒是指采用多种葡萄品种进行混合调配而成的葡萄酒。一些混酿酒通常以产区命名，例如波尔多混酿（Bordeaux Blend）就是由包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）在内的多个品种混酿而成，是来自法国波尔多的葡萄酒。另外一个例子是基安帝（Chianti），它来自意大利托斯卡纳（Tuscany）产区，是以桑娇维塞（Sangiovese）为主要酿酒葡萄的多品种混酿酒。

三、常见葡萄酒的风格

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

风味：黑樱桃、黑醋栗、烘焙香料、雪松。

风格：酒体饱满的红葡萄酒。

酒品描述：赤霞珠是一款源自法国酒体饱满的红葡萄酒。如今，它已经成为全球最流行的葡萄酒类型，其单宁充沛，悠长的余味中带有黑胡椒的味道。

配餐建议：羊肉、牛肉、熏肉、硬质奶酪等。

2. 西拉子（Syrah/Shiraz）

风味：蓝莓、李子、胡椒、巧克力、烟草。

风格：酒体饱满的红葡萄酒。

酒品描述：西拉子是一款源自法国酒体饱满的红葡萄酒。果香浓郁，顺滑的余味中带有一丝细腻的单宁感。法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒通常由西拉、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）混酿而成。

配餐建议：羊肉、牛肉、熏肉、咸质奶酪、硬质奶酪。

3. 仙粉黛（Zinfandel/Primitivo）

风味：草莓、黑莓、五香粉、甜烟草。

风格：酒体中等的红葡萄酒。

酒品描述：仙粉黛是一款源自克罗地亚（Croatia）酒体中等的红葡萄酒。这种葡萄酒以果香为主，中长的余味中带有香料的味道。仙粉黛桃红葡萄酒（Rose Zinfandel）比仙粉黛红葡萄酒的知名度要更高一些，它主要是采用白仙粉黛（White Zinfandel）酿造而成。

配餐建议：鸡肉、猪肉、腊肉、羊肉、牛肉、烧烤等。

4. 黑皮诺（Pinot Noir）

风味：樱桃、蔓越莓、丁香、蘑菇。

风格：酒体轻盈的红葡萄酒。

酒品描述：黑皮诺是一款源自法国酒体轻盈的红葡萄酒。这种葡萄酒口感柔顺，果香较持久，悠长的余味中还散发着果香的气息。

配餐建议：鸡肉、猪肉、小牛肉、鸭肉、腊肉、奶油沙司、软质奶酪等。

5. 霞多丽（Chardonnay）

风味：杨桃、黄苹果、黄油、白垩土。

风格：酒体饱满的白葡萄酒。

酒品描述：霞多丽是一款源自法国的干型、饱满的白葡萄酒。经过橡木桶熟成的霞多丽会有奶油和黄油的味道。未经橡木桶熟成的霞多丽则更加轻盈，苹果和柑橘的风味明显。法国勃艮第（Burgundy）的霞多丽白葡萄酒非常有名。

配餐建议：龙虾、蟹、虾、鸡肉、猪肉、香菇奶油沙司、软质奶酪等。

6. 长相思（Sauvignon Blanc）

风味：醋栗、蜜瓜、西番莲、青草。

风格：酒体轻盈的白葡萄酒。

酒品描述：长相思是一款源自法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新，草本和青果风味明显。长相思还是赤霞珠葡萄的母系品种之一。

配餐建议：鱼肉、鸡肉、猪肉、小牛肉、山羊奶酪、坚果干酪。

7. 灰皮诺（Pinot Gris）

风味：柠檬、蜜瓜、油桃、白桃。

风格：酒体轻盈的白葡萄酒。

酒品描述：灰皮诺是一款源自意大利北部和法国的、干型、酒体轻盈的白葡萄酒。这种葡萄酒非常清新爽口，酒精度较低（12%），非常适合户外野餐饮用。

8. 雷司令（Riesling）

风味：酸橙、苹果、蜂蜡、蜂蜜。

风格：浓郁甜美的白葡萄酒。

酒品描述：雷司令是一款源自德国的、半干型（也有干型）、芳香浓郁的白葡萄酒，是德国非常重要的葡萄酒。这种葡萄酒甜美爽口，带有柠檬的风味，甜型雷司令酒精度较低，一般在9%-10%左右。

配餐建议：鸡肉、猪肉、鸭肉、火鸡、熏肉等。

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