加热葡萄酒是多种芳香口感的组合，所以不要选择纤细风格的黑皮诺或佳美葡萄酒。

相反地，应该选择酒体厚重、骨架宏大且饱满的赤霞珠、西拉子或马尔贝克等红葡萄酒。

此外，还要牢记一点，因混酿品种的葡萄酒比单一品种的葡萄酒价格更为便宜，所以建议采用混酿葡萄酒来制作加热葡萄酒。

古代的养生书籍上记载“酒不宜冷饮”，特别是在比较寒冷的秋冬时节，更应该加热饮用。

记得儿时也曾看见父辈们在喝白酒的时候，先把小酒杯放在盛满热水的碗里，将酒烫温了再行饮用，其中自有深刻的道理。

其实酒性最热，要热的喝下去才发散得快，如果冷的喝下去，就会凝结在身体的五脏之内。

此外，葡萄酒在加热的过程中，有一部分酒精会随着温度的升高而蒸发掉，这样既能使身体免受伤害，也不太容易喝醉。

当然，对酒加温也要注意控制温度，要不冷不热的喝，才有助于身体健康。

其实，加热葡萄酒的过程也是一个悠然自得的休闲时刻。

德国人很早就相信，在天寒地冻的冬天，围着旺盛燃烧的炉火，饮用一杯热气腾腾的葡萄酒，可以让人有从头到脚都温暖得燃烧起来的感觉。

据悉，德国人特别享受在圣诞节时一家人围聚在火炉旁饮用加热葡萄酒的情景。

而在我国南方一些地区，冬天也流行着“啤酒煮醪糟”的喝法，这其实和德国人围炉煮酒的场景有异曲同工之处。

小说《三国演义》中亦有曹操与刘备一起“煮酒论英雄”的精彩片段。

将葡萄酒加热后饮用，一定能体会到与夏天冷饮或与日常室温饮用所不一样的口感和味道，甚至是滋味更佳。

当葡萄酒开始加热时，随着温度的升高，酒中所含有的芳香物质也随之升腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳馥郁。

酒香在温度的作用下也更加容易散发出来，让酒液在饮用之前增多一份嗅觉上的享受。

此外，在加热葡萄酒的过程中还可以加入适量的柠檬、丁香、桂圆或白糖，

如果喜欢水果的话，还可以在其中加入各种新鲜的水果，这样可以使加热后的葡萄酒具有更加独特的风味。

(转自中国葡萄酒网)