橡木桶的秘密

相信每位爱好葡萄酒的人士对“橡木桶”一词都不陌生。

然而，橡木桶不仅可以陈酿葡萄酒，它还酝酿着葡萄酒爱好者们对它的诸多好奇与不解。

首先，来破解橡木桶对葡萄酒的贡献这一秘密。

橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，

这些物质可以使葡萄酒的颜色更稳定、口感更柔和、香味更协调。

此外，橡木桶壁因具备通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。

其次，再来探究橡木桶年龄的真相。

许多人疑惑，橡木桶也有年龄？

当然！橡木桶陈酿葡萄酒的过程中，上述化合物质会随时间发生变化，事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同。

对葡萄酒来说，旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。

一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为5-6年。