什么？种植酿酒葡萄不需要水？

大家知道几乎所有的果蔬种植园都需要灌溉

但是如果有人说葡萄园 不需要灌溉 才能

产出优质的葡萄，酿出好酒——

你相信吗？

接下来，让摩纳克带领大家寻找答案吧！

葡萄藤需要水才能生存

它们善于通过根来寻找水分，通常深入地下，在底土或母岩中维持水分。

这是因为藤蔓是 依附性植物，藤蔓会爬上树或者其他植物，以达到树冠顶部来获得阳光的照射。同样，葡萄藤蔓也能在条件不好的土壤中生根，而这些土壤通常已经被其他口渴的植物的根茎占据了。根据它们取水的深度，葡萄藤也归属于 相当耐旱的植物。

历史上，在波尔多(Bordeaux)和巴罗洛(Barolo)等地，许多受人尊敬的欧洲葡萄园都是 旱地种植葡萄，禁止灌溉。在所谓的地中海气候地区，夏天往往是温暖、干燥和少降雨。

这些地区有许多古老的葡萄园，葡萄藤间距很大，没有棚架支撑。这被称为“高脚杯”训练，或灌木藤蔓训练，是在干燥、阳光充足的气候下非常理想的生长方式。这种生长方式抑制了藤蔓的活力，因为更大的树冠需要更多的水。该生长方式在不影响光线和空气的供给同时，仍能提供零星的阴影，以防止葡萄被晒伤。更宽的间距使每根藤蔓都能在土壤里形成一个广泛的根系网络来寻找充足的水分。

近年来，在允许的情况下，许多以前使用这种培训系统的葡萄园已 经逐渐转向灌溉。而且，在降雨量不足以维持葡萄生长的地区，灌溉一直是常态。

一棵葡萄藤需要多少水?根据经验，如果年降雨量低于20英寸（约50厘米），种植者就需要补充一些水。然而，这在很大程度上取决于是否在冬季或生长季节下雨，以及土壤保持水分的能力。粘土、石灰石和有机物质也对保持水分有帮助。

在某些葡萄酒圈子里，人们始终会争论

灌溉是否会导致葡萄品质下降。

对一些人来说，“干栽” 意味着品质。

在阿根廷的门多萨有着最引人注目的灌溉方法之一，这是一个年降雨量不足8英寸（约20厘米）的高地沙漠。这里的农业依赖于一系列设计精美的灌溉运河，这些运河可以追溯到几百年前，它们的先辈很好的运用了安第斯山脉融水。这种方法 模拟降雨，大量的灌溉，然后是干燥期。

这种葡萄酒种植者灌溉方式是策略性地将 喷雾器置于头顶。这些也不是很有效地利用水，但能模拟降雨。一个潜在的问题是，这种方法会使叶子变潮湿，这会增加植物患病的几率。

最广泛使用的灌溉方式是 滴水管道，它的目的是给予每棵葡萄树的根部有一定数量的水。这是对水的有效利用，但只有在滴水的地方才能促进根的生长。少浇水和经常浇水的模式导致活跃的根区减少，这阻扰了藤蔓的根充分利用土壤。出于这个原因，一些人提倡 少次但大量的灌溉，以湿润更大的土壤剖面。

另一个需要考虑的因素是 蒸散率，就在蒸腾过程中葡萄植株会损失多少水分。种植者面临着进退两难的境地。葡萄藤通过叶子上的气孔为光合作用收集二氧化碳，在这个过程中，它们会失去水分。如果它们因为热、风或干燥的条件失去太多水分，它们可能会关闭气孔，停止光合作用。在温暖多风的地方，生长在排水能力强的土壤上的藤蔓需要更多的水才能存活。

灌溉已经变得如此普遍，但在某些葡萄酒圈子里，关于灌溉是否会导致品质下降或土壤表现的争论存在。对一些人来说，“干栽” 意味着品质。

为什么灌溉是有争议的?

在一些地区，没有灌溉就不可能种植葡萄。不幸的是，有水源的贪婪农民可以灌溉生产更大、更低质量的作物。这就是为什么一些特定地区禁止这种做法的原因，即便在非常干燥的年份也如此。

但是有一些方法可以巧妙地进行灌溉来生产高质量的葡萄。在葡萄开始着色并开始成熟的期间，果实可以从低水源中受益。干燥的根利用激素脱落酸向植物的其他部分发出信号，促使葡萄树集中其资源在葡萄上。

此外，限制葡萄藤获得灌溉用水的调节亏缺灌溉，具有节水和提高葡萄品质的双重效益，尤其是对红色品种而言。

有证据表明，最好的葡萄园会在适当的时间出现这种轻微的缺水状况。这就是为什么“干栽”有时被用作高品质的标志的原因。在某些情况下会降低优质葡萄的产量。

但认为灌溉总是次等的想法是不正确的。就像工具一样，灌溉是有两面性的，它可以被很好地使用也可以被不好的利用。

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