姿势:稍微倾斜酒杯,与白色背景呈30°-45°左右倾斜角,观察杯中葡萄酒边缘的颜色,以及从边缘至中心的过渡
倾斜着观察酒色的同时,我们也可以关注葡萄酒边缘至中心的过渡。一款颜色深邃的葡萄酒边缘至中心的过渡颜色不会明显,因为它整体颜色都应该是深的。
反之,深度越浅,过渡就会越明显。除了看过渡颜色变化,我们也可以竖立酒杯,通过观察是否可见杯腿来区分深度。颜色越深,杯腿就越不可见。
要想真正看清,首先确保你所在的地方自然光线良好,如果灯光偏黄或者偏暗,就无法看到杯中酒真正的颜色。
其次,背景的颜色也不可忽视,白色的背景是最佳的选择,其它颜色背景会对葡萄酒颜色产生干扰。
有了一个合适的“观色”环境,下一步就是如何去辨别颜色。辨别颜色有三个维度:澄清度、深浅度和颜色。
澄清度一般很容易判断,一般保存得当的葡萄酒酒液都是清澈的,如果酒液浑浊,那么有可能其品质出现了问题(但不排除例外),深浅度和颜色可以同时进行判断。
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